Zitronen Kastenkuchen von Cake Confession

Manchmal muss es nichts super Ausgefallenes oder Extravagantes sein. Manchmal reicht mir ein simpler ­čŹőZitronenkuchen­čŹő aus einem einfachen R├╝hrteig und ich bin super gl├╝cklich. Denn wie wir ja alle wissen: Sauer macht lustig ­čśë

Zitronen Kastenkuchen von Cake Confession

Besonders im Sommer habe ich Lust auf leichte, erfrischende Kuchen, die nicht schwer im Magen liegen, wie beispielsweise eine Sahnetorte. Und daf├╝r eignet sich mein Zitronenkuchen-Rezept einfach perfekt!

Das Rezept kriegt wirklich jeder hin, es ist super einfach und ihr ben├Âtigt nicht viele Zutaten. ├ťberzogen wird der Kuchen mit einem Zitronen-Zuckergss und Zesten von der Zitronenschale. Wer m├Âchte kann auch noch dekorative Zitronenscheiben oben drauf legen.

Zutaten f├╝r meinen Zitronenkuchen:

Zitronenkuchen von Cake Confession auf einem Holzbrett mit gr├╝nen Bl├Ąttern und Zitronenspalten dekoriert.
  • 3-4 Bio Zitronen
  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50g Puderzucker
  • 1 Kastenkuchen Backform

Zitronenkuchen Zubereitung:

Den Ofen auf 155┬░C Umluft vorheizen und die Backform einfetten und bemehlen. Die Zitronen hei├č abwaschen. Anschlie├čend Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig r├╝hren. Die Schale einer Zitrone abreiben und unterr├╝hren. Nach und nach die Eier zugeben.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Sch├╝ssel mischen. Die Zitronen auspressen, sodass ihr am Ende 60ml frisch gepressten Zitronensaft habt.

Abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Teil Zitronensaft hinzugeben, bis alles im Teig unterger├╝hrt ist.

Den Teig in die Kuchenform f├╝llen und mit dem Teigschaber glattstreichen. Im Ofen f├╝r ca. 45 Minuten backen, anschlie├čend mit Alufolie bedecken und weitere 15 Minuten backen. Bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen holt mit der St├Ąbchenprobe pr├╝fen, ob er auch ganz durchgebacken ist.

F├╝r den Guss 50g Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft mischen und ├╝ber dem Kuchen verteilen. Die Zitronenschale einer weiteren Biozitrone reiben und darauf streuen.

Anschnitt des Zitronenkuchens von Cake Confession

Lasst es euch schmecken!