Zur fünften Jahreszeit, Karneval oder Fasching oder wie auch immer ihr es nennen möchtet, gibt es auf meinem Blog bisher noch keine Rezepte. Das fiel mir erst vor Kurzem auf und deshalb gibt es nun mit diesen Vanille Cupcakes mein erstes Faschings-Rezept! Weitere Rezepte für bestimmte Anlässe findet ihr in meinen Kategorien Muttertag, Ostern, Weihnachten und Valentinstag
Typische Faschings-Leckereien, die wir alle kennen, sind Berliner, bzw. Krapfen oder Pfannkuchen, aber ich habe mich dieses Jahr für leckere Vanille Cupcakes entschieden! Mit den bunten Konfetti-Streuseln dekoriert passen sie perfekt auf jede (virtuelle) Faschingsparty.
Grundrezept für Cupcakes aller Art
Das Rezept für die Vanille Cupcakes ist ein echtes Standard Rezept und sollte in jedem Haushalt Teil der Rezepte-Sammlung sein, Sie lassen sich auf unterschiedliche Weise mit weiteren Zutaten verfeinern, und aus einfachen Vanille Cupcakes werden leckere Varianten wie Blaubeer-Vanille oder Schoko-Vanille!
Der Teig für die Cupcakes lässt sich selbstverständlich auch in einer großen Kuchenform backen. Es ist eben ein echtes Basic-Rezept für Rührteig, das nach Belieben verändert werden kann.
Zutaten für den Cupcake-Teig (ergibt ca. 6 Stück)
- 100g weiche Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier (ungekühlt)
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50ml Milch
- Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für das Vanille Frosting
- 80g weiche Butter
- 240g Puderzucker
- 25ml Milch
- 1Pk. Vanillezucker
Außerdem:
- 1 Muffinblech mit Muffinförmchen
- 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
- Konfetti Streusel nach Wahl
Zubereitung der Vanille Cupcakes
Weiche Butter mit Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver & Salz) in einer weiteren Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten langsam in Abwechslung mit der Milch unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Zum Schluss Das Mark der Vanilleschote auskratzen und hinzufügen. Alternativ 1 TL Vanilleextrakt zugeben und mit unterrühren.
Als nächstes den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Teig gleichmäßig mit einem Löffel zu 2/3 in Muffinförmchen füllen und für ca. 12 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten. Dazu Butter und Puderzucker zu einer pudrigen Masse vermischen. Die Milch hinzufügen und mit dem Rührgerät zu einem Frosting verrühren. Es sollte eine schöne cremige Konsistenz ergeben, die sich gut streichen lässt.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und in kreisförmigen Bewegungen von außen nach innen auf den Muffins verteilen. Zum Schluss die Muffins nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit Konfetti Streusel.
